第二百七十九章 返航（1 / 7）

来到厨房，楚明城将鱼放在了菜板上。

这条牛眼青鯥的背部很厚，刚才宰杀的时候内脏脂肪很多，是一条极为肥美的胖子鱼。

姜洛洛安静的站在旁边静静的看着，她一时间确实想不到，什么美味得提前准备好几天才能吃。

楚明城拿起厨房剪刀，将这条鱼的鱼鳍都给剪掉。

内脏鱼鳃刚才就已经掏干净了，但是鱼嵴椎的位置，还有一层膜得用刀划开。

随后便露出了里面的血块，这些血都已经冻住，楚明城拿着小刷子，冲着水给刷的干干净净。

整条鱼被洗的非常干净，必须保证一点血都没有，不然会有腥味。

随后他拿来厨房纸，将鱼内外的水分全部给吸干，这点非常重要。

水分吸的差不多，他又将一张熟成专用的纸塞进鱼肚子内，可以进一步吸出水分。

外面也用熟成纸包裹住，然后拿来一条透明的塑料袋，将鱼装了进去。

「这就是前期的准备工作？」姜洛洛指着鱼疑惑道。

楚明城点点头，拿出一根吸管，将袋子里的空气都吸出来，保证真空状态，然后把封口弄严密放进冰箱内。

「对，熟成鱼，不管是刺身还是煮鱼汤，味道对比生鱼都有一定的优势，唯一的缺点就是麻烦以及浪费些食材。」

「咦，这就是熟成啊，我听过。」姜洛洛恍然，这下才知道他说的是什么，心里升起了些许的期待。

吃过高级鱼后，对于各种原滋原味的吃法她都比较喜欢。

高级鱼的味道跟普通量大的鱼类差别确实非常大，就跟普通牛排和顶级牛排之间的差距一样。

尤其鱼肉不容易长胖，因此也是姜洛洛吃的最多的肉类。

鱼前期的准备工作做完，随后两人关掉厨房灯，往卧室走去。

姜洛洛跟在楚明城身边，回想了下熟成的操作，觉得十分简单自己以后也可以做，便继续询问更加详细的细节。

「这样放七天就行？」

楚明城摇摇头，看她满脸的求知欲，便讲解了下。

「那到不是，熟成的时间跟鱼以及你想吃哪种程度的熟成鱼肉有关系，一般情况下五天七天就行。」

「但是金枪鱼，有些日料店会熟成两个星期，而有些鲷鱼只需要三天就可以拿出来食用。」

「其次这条鱼过两天我得拿出来看看熟成的情况，大概需要换下熟成纸，毕竟鱼肉内的水分还是很多的。」

姜洛洛听完点点头，大致了解了一些，但具体的还是需要多看多学，积累些经验，于是让楚明城操作熟成的时候叫她。

以后的人生她会跟各种鱼类打交道，她觉得自己有必要学一下各种鱼类