边关厨娘发家记（美食） 第68节（1 / 4）

“师父, 洗漱一下, 大家等着给您拜年呢。”

方念真打了个哈欠：“这么早啊, 怎么就我一个人起不来啊，咱们不是一个时间睡的吗？”

小秋嘿嘿一笑，“大年初一早起, 这一年才勤快嘛，您是掌柜的，不用那么勤快，我们勤快就够了。”

快速地洗漱一番，整理好头发，方念真就带众人到了花厅里, 可不能让他们在卧房门口就拜年, 太尴尬了！

方念真端坐在椅子上, 手里捧了个大红布袋，五人一组上前拜年，他们要叩头，方念真拒绝了，说只鞠躬就好。

大家轮着番地说着各种吉祥话，方念真从布口袋里掏出红包挨个发。

如此一番，大家也就散了，各过各的假期去了，有人选择睡几日大觉，有人结伴逛街。

方念真的打算是每天吃吃喝喝撸撸猫，过几天惬意的小日子，待初五初六的时候去一趟桃竹村，看看她的满圈牛羊。

不过，她就是个闲不住的命，现在有小秋这个爱徒负责她的餐食，但自己还是手痒痒。

躺在摇椅上的方念真挨着炭炉，明明感觉浑身暖烘烘的，肚子却有那么一丝丝的凉意。

很想吃点能发热的食物。

“徒弟，你吃过姜撞奶不？”

“没有，是用姜和牛奶做吗？”

“行，今日就教你这个，其实很简单的。”

两人溜溜哒哒到了厨房，先找出几块老姜。

“先把姜皮削掉，然后切末。”

打下手的活让徒弟代劳，方念真去找了两个捣蒜泥的石臼子出来。

把小秋切好的姜末装到纱布里，两个人就隔着纱布开始锤，最后把纱布提起来，努力地挤压，榨干姜汁。

最后两人总共挤出来一小碗姜汁。

方念真觉得自己的手火辣辣的，问小秋的情况怎么样，小秋说估摸这些姜水能把她积年的冻疮都治好了。

去冰窖将冷藏的牛奶拿过来，方念真挺没信心能一次就“撞”成，就只煮了两小碗牛奶。

在锅中煮沸，冒大泡沸起来了就马上关火盛出来。

加入糖慢慢搅动，这一步既是为了让糖溶解，也是给牛奶降温，太高的温度也不行。

直到牛奶变得微微有点烫手的程度，在碗底加入一小勺姜汁，然后将牛奶抬高倒进去，这个步骤就是“撞”。

方念真做一份，让小秋跟着她做另一份。

“撞”好之后千万不要搅拌了，就静置在那里，过一会儿再再来看成果。

两人去仔仔细细洗了个手，又擦了护手油。

等到回到厨房也就差不多了，方念真拿勺子一探，成功了！

牛奶