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金鱼姬则是用红白两色的练切，缠绕成麻花形状，再握成团子，让团子表面呈现金鱼的自然花纹之后，用吸管在表面戳出鱼鳞形状，捏出鱼鳍和尾巴，做成一只花纹艳丽的小金鱼。 接下来春的福袋、波斯菊等等也被白樱一一制作出来，摆在精致的漆器盘里。 做完了这些，白樱开始着手制作草莓大福。 草莓大福的外皮，是用糯米制作成的。 她在锅里加入糯米粉，再加入适量的糖，少量多次地加入水，搅拌均匀，直到没有颗粒感，再小火加热。 在加热过程中，白樱不断用硅胶铲搅拌，让糯米粉逐渐变得白糯晶莹。 把做好的糯米团子沾上淀粉，就可以放在一边晾凉备用了。 红色的草莓去蒂，在外面裹上一层红豆沙，再用糯米团子包好，放在冷藏室进行冷藏。 之后的小鸡蛋糕，则是用鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳混合均匀，做成蛋糕皮，包上豆沙馅，再捏成小鸡仔的形状，放进烤箱烤熟而成。 等蛋糕一出炉，就用牙签沾着融化的巧克力，画上眼睛和翅膀纹路，一盘小鸡蛋糕就诞生了。 最后，就该制作最难的三不粘了。 三不粘是清朝时就很有名的美食，是豫菜中的一道名菜。 传闻乾隆皇帝下江南的时候，曾吃过这道甜点，因其味道香糯，却不粘盘子、不粘筷子，更不粘牙，故而赐名为三不粘。 三不粘的食材并不复杂，仅有鸡蛋、桂花糖、绿豆淀粉、猪油几种。 真正复杂的是制作时的手艺。 白樱把鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将蛋白弃置不用。 用水将糖化开，加入桂花糖和水淀粉，晾凉后，和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。 这时白樱深吸一口气，在锅里加入熟猪油，烧至三成热，把眼里的鸡蛋糊倒了进去。 为了做出合格的三不粘，白樱必须双手并用，一边快速地顺着一个方向搅拌锅里的蛋糊，一边缓慢地沿着锅边，倒入熟猪油。 随着白樱的搅拌，等蛋糊吸收了猪油，变得不粘勺子了，方可出锅。 三不粘有几个考察点，分别是“四不”、“三看”、“滑嫩”。 四不代表着做出的甜点不能太紧太死板、不能发粘、不能心急导致甜点渗出猪油、不能急着出锅导致甜点还有多余的水分。 总之要火候正好，猪油也要全部吸收，才是正宗的三不粘。 而三看，就是要看三不粘的色泽、形状和味道。 色泽上要呈金黄色，表面要有油润的光亮感，不能有焦糊的部分，也不能生熟不均匀。 外形上要饱满，富有张力，不能扁塌塌地堆在盘子里，也不能有结块疙瘩，用勺子舀上一勺，三不粘要保证不会流出勺子、不散乱也不发板。 而味道上，要浓香沙甜，又不油腻。 口感上又要爽滑细嫩，入口有嚼劲又不能太废牙。 总体来说，三不粘是一道难