第275章 任韵涛妈妈的红烧猪肺（2 / 3）

它才有一股腥味，那个腥味就是血腥味，晓得不？”

我一听，楞了一下，然后恍然大悟！怪不得婶婶要费这么大力气来清洗心肺，原来是这个原因！

“清洗干净就没有腥味了吗？”我再次确认道。

“对啊，洗干净的肺叶子没得一点点怪味，煮好都是白白净净的，没洗过的或者没洗干净的，煮好就是黑黢黢的。”婶婶再次给我科普道。

这下算是直接命中我的痛点了！咱家之前烧好的心肺就是黑黢黢的！原来是这个原因！我得把这个消息告诉我妈，让她试试婶婶的方法。

不过我并没有立刻离开这里，难得这么巧，刚好碰到婶婶准备做心肺，我不如留下来全程观看，把细节都给记下来，当然，要是最后能够尝上两块烧好的心肺，检测下这么操作做出来的味道，那就更完美了，嘿嘿！

婶婶手里的肺叶由于灌入了大量的水，变得鼓胀起来。

“任宇，来帮我压水，我一只手提不住了。”婶婶正说着，换成了双手提心肺。

任韵涛赶紧放下手中的笔，过去帮忙。

肺叶充水后，表面那层膜也开始膨胀，变到原来的接近三倍大小后，婶婶终于提不住，将肺叶放入地上的盆里，揉搓一番后，倒出了里面的血水。

小小的肺叶居然容纳了大半盆的血水，水流出来后，肺叶里的血丝少了很多，也变得白嫩了很多。

倒掉血水，婶婶示意任韵涛继续压水，一股股清甜的井水被输送进入肺叶，收缩下来的肺叶再次鼓胀，一边加水，婶婶一边继续拍打肺叶。

等肺叶涨大后，又把里面的水倒掉，倒出的依旧是血水，比第一遍倒出来的颜色要浅一些了。

“婶婶，这个要洗几遍啊？”洗了两遍都还这么红，我有点担心是否洗不干净。

“起码洗五六遍才行，洗到没有血水冒出来。”

好吧，看来和我预料的差不多，一两次果然解决不了啥问题。

光是洗这个肺叶，都花了婶婶一个多小时的时间，最终呈现的肺叶果然如婶婶所说的一样，白白嫩嫩。

婶婶提上肺叶，走进厨房，开始制作卤猪肺。

锅里先加水，肺叶切成几个大块后，倒入锅里，依次加入料酒和生姜，花椒粒。

水开后，继续煮上两分钟。

将缩水的肺叶捞起，用清水洗净表面的杂物。

肺叶表面有一层筋膜，这个要先撕掉，撕完筋膜，再将肺叶切成土豆大小的几块。

锅洗净，加水，倒入配好的卤料。

烧开后熬煮几分钟，然后倒入肺叶进行卤制。

卤料的香味在大火的作用下，逐渐散发出来。

白嫩的肺叶在暗红