第四百七十一章 河鲜：醋溜活鱼（2 / 3）

好在秦安有习惯，每次煮面都会多做一点，目的是给保护他们的黑龙卫吃，他们保护自己这么辛苦，自己应该保证他们一日三餐。

也不知道是不是因为秦安每天供应一日三餐，一群黑龙卫们纷纷抢着要保护秦安他们。

很快，秦安又端出来六碗面，分别放在嬴政几人面前，李嫣然给他们准备了筷子和勺子。

「大家请享用，这是我新研究的面，叫做河鲜面，没有海鲜只能用河鲜了。

两种鲜各不相同，也各有所爱，有些人对海鲜过敏，吃不了海鲜，却是能吃河鲜。有些人对河鲜过敏，却能吃海鲜。

但是很多人都可以吃河鲜和海鲜，只是大家对于做法还是不懂，上次我的食谱中只有对蔬菜和肉类的做法，主要是猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，鸭肉的做法，尤其是猪肉。

因为猪肉身上全身是宝，再加上猪肉容易养，而且养的十

几年也短，只要三个月就能斩杀。

虽然村子里没有海鲜，可是有河鲜，在你们离开前，将我所知道的河鲜的做法都写出来。

有很多的名菜，我都清楚，其中有一道名菜叫做醋溜活鱼。」

「什么意思？难道直接吃活鱼不成？」嬴政问道。

秦安立马摆手道：「这怎么可能，所谓醋溜活鱼，就是这条鱼被制作好后。他自己都不知道自己已经死了，鱼的头部还会呼吸和眨眼睛。」

「这么神奇？那味道如何？」嬴政问道。

「这会不会太残忍了，让鱼看着自己被吃。」嬴阴嫚一副不忍心的样子说道。

秦安叹口气道：「慈不掌兵，君子远庖厨。一个真正厨师，他要做的不仅仅是杀鸡斩羊。而是将每一份食材运用到极致，也就是做出食材的最大的美味。

就说这个醋溜活鱼吧，你认为一般的厨师就能制作出来吗？」

嬴政颔首道：「秦安说得没错，慈不掌兵，君子当不了厨师。孔圣人要求君子远庖厨，其实就是在告诉大家，仁慈的人不要去当厨师。

因为杀鸡斩羊的时候，仁慈的人会认为这非常残忍，可是你却能看到他们吃菜时，有仁慈的样子吗？

嫚嫚，想吃就不要觉得残忍。觉得残忍，就不要想着吃，知道吗？」

「孩儿知道了，父亲教训的是。」嬴阴嫚立马回答。

嬴政点了一下头，继续说道：「秦安，你说的这道醋溜活鱼非常难做，到底有多难？你可做得出来？

「当然能，制作过程其实非常简单，用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。

所以我们多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。

而真正麻烦的是厨师的手艺